Υπάρχουν κάποιες βραδιές στο Αιγαίο που τις έχεις ανάγκη πριν καν τις ζήσεις. Βραδιές απλές, αυθεντικές, γεμάτες από τις μυρωδιές του καλοκαιριού, καλό κρασί και εκείνη την ασύγκριτη αίσθηση του να αγναντεύεις το πέλαγος και το λιμάνι από ψηλά. Μια τέτοια βραδιά, που τόσο χρειαζόμασταν, τη ζήσαμε στην περίφημη ψησταριά «Ο Φίλιππας» στην Κέα. Αν και ο καιρός αποφάσισε να μας δείξει τα δόντια του με έναν δυνατό, επίμονο νοτιά που περιόριζε κάπως την απόλαυση της ανοιχτής θέας, δεν αφήσαμε τα σχέδιά μας να χαλάσουν.
Βρήκαμε το τέλειο απάγκιο στον εξωτερικό του χώρο, περιτριγυρισμένοι από την παραδοσιακή τζιώτικη ξερολιθιά που αγκαλιάζει το κτίσμα. Δίπλα μας, μια μεγάλη παρέα αγγλόφωνων τουριστών απολάμβανε ήδη τη φιλοξενία του μαγαζιού, επιβεβαιώνοντας ότι η φήμη του Φίλιππα έχει ξεπεράσει προ πολλού τα σύνορα του νησιού. Η βραδιά κύλησε ακριβώς όπως έπρεπε: αργά, χαλαρά και απίστευτα νόστιμα. Το δροσερό ροζέ κρασί διαδέχονταν οι μυρωδάτες ποικιλίες, με τα πιάτα της ώρας και τα ψητά στα κάρβουνα να κλέβουν την παράσταση.
Η μαεστρία στο ψήσιμο είναι εμφανής σε κάθε μπουκιά – ζουμερά κρέατα, σωστά θωρακισμένα, που κουβαλούν όλη τη νοστιμιά της αυθεντικής ελληνικής ψησταριάς. Αυτή την εποχή, στις αρχές του Ιουνίου, το μαγαζί μπορεί να μην δουλεύει ακόμα στους εξαντλητικούς ρυθμούς του high season –αν και τα Σαββατοκύριακα λειτουργεί ήδη με εντυπωσιακή πληρότητα–, όμως η ποιότητα παραμένει σταθερά στα ύψη. Δεν είναι καθόλου τυχαίο, άλλωστε, που ο Φίλιππας λειτουργεί ως αληθινός μαγνήτης για ολόκληρη την Κέα.
Είτε είσαι ντόπιος, είτε παραθεριστής του Σαββατοκύριακου, είτε ταξιδιώτης από την άλλη άκρη του κόσμου, ο δρόμος σε βγάζει πάντα εδώ, για το πιο διάσημο μπαλκόνι και τα καλύτερα κάρβουνα του νησιού. Αν βρεθείτε στην Τζια, αναζητήστε τον. Ακόμα κι αν ο άνεμος φυσάει δυνατά, η ζεστασιά των ανθρώπων του και η νοστιμιά των πιάτων του θα σας αποζημιώσουν και με το παραπάνω.