Αρχείο κατηγορίας Ταξίδια

Όταν βρισκόμαστε σε ένα νησί, όπως η Κέα (Τζιά), η ανάγκη να συνδεθούμε με την αυθεντικότητα του τόπου ξεκινά συχνά από τα πιο απλά, τα πιο θεμελιώδη πράγματα. Από εκείνα που δυστυχώς, στην καθημερινότητα της πόλης, έχουμε σχεδόν ξεχάσει πώς είναι στην πραγματική τους μορφή. Ψάχνεις, λοιπόν, να βρεις καλό, τίμιο ψωμί για να συνοδεύσεις το φαγητό σου. Στις μέρες μας, οι περισσότεροι έχουν παραδοθεί στην ευκολία, αντιγράφοντας τους ρυθμούς και τις πρακτικές των μεγάλων αστικών κέντρων.

Παντού συναντά κανείς κατεψυγμένα ψωμιά, προψημένα προϊόντα που απλώς ξεπαγώνουν και μπαίνουν για λίγο στον φούρνο, όπως ακριβώς συμβαίνει και στα μεγάλα σούπερ μάρκετ. Σου δίνουν, βέβαια, την πρόσκαιρη ψευδαίσθηση ότι αγοράζεις κάτι φρέσκο, καθώς η μυρωδιά της στιγμής σε παραπλανά. Όμως, ας μην γελιόμαστε· αυτά δεν είναι πια τα ψωμιά που ξέραμε. Δεν έχουν καμία σχέση με το αληθινό καρβέλι.

Πού πήγαν τα ψωμιά εκείνα που ήταν ζυμωμένα με πραγματικό προζύμι; Εκείνα που έβγαιναν από τα χέρια του φούρναρη, ο οποίος ξυπνούσε από τις τρεις τα ξημερώματα, μέσα στη σιωπή της νύχτας, για να πιάσει το ζυμάρι και να δώσει ψυχή στο προϊόν του;

Σήμερα, το να εντοπίσεις ένα αξιοπρεπές, χειροποίητο ψωμί έχει μετατραπεί σε μια μικρή εξερεύνηση. Κι όμως, η Τζιά κρύβει ακόμα τέτοιες αυθεντικές γωνιές για όποιον ξέρει να παρατηρεί. Εμείς σταθήκαμε τυχεροί. Καθώς ανηφορίζαμε τον δρόμο με κατεύθυνση προς την πανέμορφη, αμφιθεατρική Ιουλίδα, το βλέμμα μας μαγνητίστηκε από μια φιλόξενη στάση στο πλάι του δρόμου.

Ο Παραδοσιακός Φούρνος του Αντώνη Ι. Τσουρτή

Εκεί, με φόντο τις χαρακτηριστικές ξερολιθιές, τις πλαγιές του νησιού και το απέραντο γαλάζιο του Αιγαίου να απλώνεται στο βάθος, βρίσκεται ένας φούρνος που κρατά ζωντανή την παράδοση από το 1958. Η επιγραφή «Fresh Bakery – An. I. Tsourtis» αποτελεί υπόσχεση και εγγύηση ποιότητας, καθώς στεγάζεται δίπλα στο γνώριμο Ok! Market, δημιουργώντας ένα απαραίτητο σημείο συνάντησης.

Μπαίνοντας μέσα, καταλαβαίνεις αμέσως ότι εδώ τα πράγματα γίνονται ακόμη με τον παλιό, καλό τρόπο. Η μυρωδιά από το ξύλο που καίγεται σε προδιαθέτει. Το ψωμί τους, ψημένο στον παραδοσιακό ξυλόφουρνο, έχει εκείνη τη βαθιά, γήινη νοστιμιά, την τραγανή κόρα και τη μεστή ψίχα που αναζητά κάθε λάτρης του καλού φαγητού. Είναι το ψωμί που σέβεται το τραπέζι σου.

Όμως, η γευστική εμπειρία δεν σταμάτησε εκεί. Πριν πάρουμε το καρβέλι για το γεύμα μας, δεν μπορέσαμε να αντισταθούμε στον πρωινό πειρασμό. Απολαύσαμε μια παραδοσιακή μπουγάτσα με κρέμα. Μας τη σέρβιραν ζεστή – ζεστή, μοσχομυριστή, πασπαλισμένη γενναιόδωρα με άχνη ζάχαρη και κανέλα. Κάθε μπουκιά και μια επιστροφή στις αυθεντικές γεύσεις, μια γλυκιά επιβράβευση της απόφασής μας να ξεφύγουμε από τα τυποποιημένα.

Αν ο δρόμος σάς φέρει στη Τζιά και ανηφορίσετε προς την Ιουλίδα, κάντε μια στάση. Αναζητήστε το αληθινό ψωμί, δοκιμάστε τα παξιμάδια τους, τα σφολιατοειδή ή το δικό τους χειροποίητο παγωτό από ντόπιο γάλα. Αξίζει να στηρίζουμε τους ανθρώπους που επιμένουν να κρατούν ζωντανή τη γεύση της αυθεντικής Ελλάδας.

• Info: Αρτοποιείο Αντώνιος Ι. Τσουρτής (Ετ. Ιδρύσεως 1958), Στο δρόμο προς Ιουλίδα, Κέα (Τζιά). Προϊόντα Ξυλόφουρνου & Παραδοσιακές Γεύσεις.

Ενώ στην Ελλάδα το θερμόμετρο έχει πάρει την ανηφόρα, καταγράφοντας θερμοκρασίες που ξεπερνούν κάθε λογική και μας αναγκάζουν να αναζητάμε λίγη δροσιά, κάπου στο σκανδιναβικό Βορρά η Άνοιξη ξετυλίγει το πιο όμορφο, ζωντανό και πολύχρωμο πρόσωπό της.

Ο καλός φίλος Βασίλης, που αυτόν τον καιρό βρίσκεται στη Νορβηγία μαζί με τη Ζαννέτα, κοντά στα παιδιά και τα εγγόνια τους, μας μεταφέρει νοερά σε ένα τελείως διαφορετικό σκηνικό. Εκεί, μακριά από τις δικές μας «απειλητικές» μετεωρολογικές προβλέψεις, που πότε προειδοποιούν για αφόρητη ζέστη και πότε για ξαφνικά, απογευματινά μπουρίνια, η φύση ακολουθεί το δικό της, ήρεμο και αναζωογονητικό ρυθμό.

Με ιδιαίτερο κέφι και την ευαισθησία ενός ανθρώπου που ξέρει να εκτιμά τις μικρές, καθημερινές ομορφιές, ο Βασίλης έσκυψε στο ύψος των λουλουδιών, αποτυπώνοντας με τον φακό του τη μαγεία της νορβηγικής άνοιξης. Στις φωτογραφίες που μας έστειλε, τα κατακίτρινα «νερολούλουδα» (Trollius) κλέβουν την παράσταση, πλαισιωμένα από κομψούς λευκούς και κίτρινους νάρκισσους, κατακόκκινες τουλίπες, αλλά και τις πανέμορφες μπλε και μοβ πινελιές των μυοσωτίδων και των σταφυλοϋάκινθων (Muscari) που ξεπροβάλλουν γεμάτα ζωντάνια από το νωπό χώμα.

Ακόμα και η τέχνη μοιάζει να εναρμονίζεται με το καταπράσινο ανοιξιάτικο τοπίο. Ένα ιδιαίτερο χάλκινο γλυπτό, που απεικονίζει μια φιγούρα πάνω σε μονοκύκλο να ισορροπεί με παιδιά στους ώμους, στέκεται μέσα σε ένα πάρκο περιτριγυρισμένο από πανύψηλα έλατα. Είναι μια ζωντανή υπενθύμιση της οικογενειακής θαλπωρής, του παιχνιδιού και της ξεγνοιασιάς, στοιχεία που ο Βασίλης και η Ζαννέτα ζουν στο έπακρο αυτές τις μέρες δίπλα στα αγαπημένα τους πρόσωπα.

Μέσα από αυτά τα υπέροχα στιγμιότυπα, παίρνουμε μια βαθιά ανάσα δροσιάς και ομορφιάς. Στέλνουμε τις πιο ζεστές μας ευχές στον Βασίλη και τη Ζαννέτα, να περάσουν υπέροχα με την οικογένειά τους και να συνεχίσουν να μας χαρίζουν τέτοιες μοναδικές εικόνες που τόσο έχουμε ανάγκη!

Καθώς διασχίζεις το άγριο, γοητευτικό τοπίο της Τζιάς, εκεί που η κυκλαδίτικη πέτρα και οι ξερολιθιές κυριαρχούν στον ορίζοντα, ξαφνικά το βλέμμα σου αιχμαλωτίζεται από κάτι εντελώς αναπάντεχο. Μια στάση που ξεκινά από απλή περιέργεια και μετατρέπεται σε μια αυθεντική εμπειρία των αισθήσεων. Οδηγώντας στο οδικό δίκτυο του νησιού, το αυτοκίνητο σχεδόν ακινητοποιείται μόνο του μπροστά σε μια εικόνα γεμάτη χρώμα, φαντασία και μεράκι.

Ο «Αρισταίος», ένα παραδοσιακό παντοπωλείο και delicatessen, ξεπροβάλλει σαν μια μικρή όαση στη μέση του πουθενά. Είναι από εκείνες τις στιγμές που η αυθεντική ελληνική επαρχία σου αποδεικνύει ότι η επιχειρηματικότητα και η αγάπη για τον τόπο δεν χρειάζονται κοσμοπολίτικες βιτρίνες για να λάμψουν· αρκεί το όραμα και η σωστή ανάδειξη της τοπικής κληρονομιάς. Αυτό που σου κεντρίζει αμέσως το ενδιαφέρον –πριν καν περάσεις το κατώφλι του καλοφροντισμένου, πέτρινου κτιρίου– είναι η χειροποίητη, ξύλινη πολυεπίπεδη σήμανση.

Ο ιδιοκτήτης, γνωρίζοντας καλά ότι στο σύγχρονο ταξίδι η πληροφορία πρέπει να προηγείται της εμπειρίας, δημιούργησε μια ευρηματική σύνθεση από ξύλινες πινακίδες που λειτουργεί ως ένας ζωντανός, πολύγλωσσος κατάλογος. Σε ελληνικά, αγγλικά, γαλλικά και ιταλικά, οι περαστικοί ντόπιοι και οι ξένοι επισκέπτες ενημερώνονται αμέσως για τον γαστρονομικό πλούτο που κρύβεται στο εσωτερικό. Δεν πρόκειται απλώς για μια διαφήμιση, αλλά για μια κατάθεση ταυτότητας.

Η φράση «Παραδοσιακά Προϊόντα» δεσπόζει στην πρόσοψη, πλαισιωμένη από τις λέξεις Epicerie Fine και Delicatessen, γεφυρώνοντας με απόλυτη αισθητική ισορροπία την αγροτική παράδοση με τις σύγχρονες γαστρονομικές απαιτήσεις. Τι μπορεί να βρει κανείς εδώ; Η απάντηση είναι απλή: τα πάντα. Οι πινακίδες υπόσχονται (και το εσωτερικό επιβεβαιώνει) μια πλήρη χαρτογράφηση της τζιώτικης γεύσης: Χωριάτικες πίτες, κουλούρια και παξιμάδια που μοσχοβολούν παράδοση. Χυλοπίτες και τραχανάς για τους λάτρεις των αυθεντικών ζυμαρικών. Το περίφημο μέλι του νησιού και εκλεκτά γλυκά. Παραδοσιακή λούζα και ντόπια τυριά, που αποτελούν την αιχμή του δόρατος της τοπικής γαστρονομίας. Κρασί, λικέρ, κάπαρη, λιαστές ντομάτες και παστέλι.

Συνεχίζοντας το οδοιπορικό μας στην πανέμορφη Τζιά, κοντεύουμε πλέον να προβάλουμε σχεδόν όλα τα μέρη που επισκεφθήκαμε κατά τη διάρκεια των ολιγοήμερων διακοπών μας στο κυκλαδίτικο νησί. Λέω «σχεδόν», γιατί κρατάμε ακόμα στην «καβάτζα» μας αρκετά επιμέρους σημεία, κρυφές γωνιές και εικόνες που θέλουμε πολύ να σας δείξουμε, ξετυλίγοντας παράλληλα την ιστορία που μάθαμε γι’ αυτά. Οι μέρες μας στο νησί ήταν κυριολεκτικά παραγωγικές, γεμάτες εξερεύνηση, καταγραφές και φωτογραφίες που αποτυπώνουν την αυθεντική του αύρα.

Στην πανέμορφη παραλία στις Ποίσσες βρεθήκαμε αμέσως μετά την επίσκεψή μας στον κοσμοπολίτικο Κούνδουρο, την ίδια εκείνη ημέρα που επιλέξαμε να γυρίσουμε το εσωτερικό της Κέας. Έτσι κι αλλιώς, το νησί δεν είναι τεράστιο· μέσα σε δύο με τρεις ώρες μπορείς άνετα να το γυρίσεις ολόκληρο με το αυτοκίνητο, απολαμβάνοντας τις εναλλαγές του τοπίου από τις άγριες βραχώδεις πλαγιές στις καταπράσινες κοιλάδες. Φτάνοντας στις Ποίσσες, αντικρίζεις έναν απάνεμο όρμο που αγκαλιάζεται από λόφους, προσφέροντας μια αίσθηση απόλυτης γαλήνης.

Η χρυσή αμμουδιά, τα πεντακάθαρα νερά και η ηρεμία που επικρατεί εκεί το καθιστούν ένα από τα πιο ξεχωριστά σημεία του νησιού. Η αντίθεση ανάμεσα στη λιτή, ήρεμη ακτή, τις παραδοσιακές ξύλινες κατασκευές στην άμμο και το πέτρινο λιμανάκι στην άκρη του κόλπου δημιουργεί το ιδανικό σκηνικό για χαλάρωση και περισυλλογή. Οι Ποίσσες δεν είναι απλώς ένας όμορφος προορισμός για βουτιά· είναι ένας τόπος με βαθιές ρίζες, καθώς εδώ βρισκόταν η αρχαία Ποιήεσσα, μία από τις τέσσερις πόλεις-κράτη της αρχαίας Κέας.

Η κοιλάδα που οδηγεί στην παραλία είναι γεμάτη με μπαξέδες και ελαιώνες, μαρτυρώντας τη διαχρονική παραγωγικότητα αυτής της πλευράς του νησιού. Μείνετε συντονισμένοι, καθώς το ταξίδι μας στην Κέα έχει ακόμα πολλές σελίδες να γυρίσει. Πολύ σύντομα θα μοιραστούμε μαζί σας όλες τις ιστορικές λεπτομέρειες, τα μνημεία και τις προσωπικές μας εμπειρίες από τις κρυμμένες ομορφιές αυτού του τόπου που μας μάγεψε από την πρώτη στιγμή!

Η αρχή του καλοκαιριού έχει τη δική της ξεχωριστή γεύση και φέτος, αυτή η γεύση μάς έρχεται απευθείας από τη Μακεδονία. Ο καλός μας φίλος, ο Ηλίας, από την Αναστασιά Σερρών, φρόντισε να μας θυμίσει τι σημαίνει αυθεντική φιλοξενία και βορειοελλαδίτικη «μεγάλη καρδιά».

Αυτές τις μέρες, ο Ηλίας μάς έστειλε ένα υπέροχο φωτογραφικό δείγμα από τη φετινή του σοδειά. Οι εικόνες μιλούν από μόνες τους και μας ανοίγουν την όρεξη!

Στην πρώτη φωτογραφία, βλέπουμε τους καρπούς της προσπάθειάς του: ζουμερά, κατακόκκινα και ώριμα μαύρα μούρα, έτοιμα για κατανάλωση. Αν κάτι χαρακτηρίζει το κτήμα του Ηλία, είναι η αφθονία, αφού όπως λέει και ο ίδιος, «απ’ αυτά κι αν έχει!».

Κεράσια κάτω από τον γαλάζιο ουρανό

Η συνέχεια ανήκει στα κεράσια. Τα κατακόκκινα κεράσια κρέμονται από τα κλαδιά των δέντρων, λαμπιρίζοντας κάτω από τον κατακάθαρο σερραϊκό ουρανό. Δεν είναι, άλλωστε, η πρώτη φορά που απολαμβάνουμε τους θησαυρούς του. Στο παρελθόν, ο Ηλίας μάς έχει κακομάθει στέλνοντάς μας φρέσκα κεράσια με τον πιο παραδοσιακό, «φυσικό» τρόπο: με το ΚΤΕΛ, κατευθείαν από το δέντρο στο τραπέζι μας.

Η φύση σε πλήρη εξέλιξη

Στη τελευταία φωτογραφία αποτυπώνεται η ίδια η παραγωγική διαδικασία πάνω στα δέντρα, με τα μούρα να ωριμάζουν σταδιακά ανάμεσα στα καταπράσινα φύλλα, υποσχόμενα ακόμα περισσότερες γλυκές στιγμές για τη συνέχεια του καλοκαιριού.

Άνθρωποι σαν τον Ηλία, γεμάτοι μεράκι και γενναιοδωρία, μας θυμίζουν την ομορφιά της ελληνικής επαρχίας και τη δύναμη της αληθινής φιλίας.

Ηλία, σε ευχαριστούμε για τις εικόνες και τις γεύσεις! Και του χρόνου με υγεία!

Ο Κούνδουρος στη Τζιά είναι μια περιοχή που τα τελευταία χρόνια βιώνει μια εντυπωσιακή, σχεδόν καταιγιστική ανάπτυξη και ανοικοδόμηση. Το τοπίο γύρω σου σε μαγνητίζει: μια ήρεμη, βαθιά θάλασσα που εναλλάσσεται απότομα από τα αβαθή νερά της στους άγριους βράχους, κι από εκεί σε φιλόξενες, χρυσές αμμουδιές. Όμως, αν στρέψεις το βλέμμα λίγο πιο μακριά από την ακτογραμμή, η εικόνα αλλάζει ρυθμό.

Γυρίζοντας την περιοχή, χάνεις γρήγορα τον λογαριασμό. Οι νέες οικοδομές που βρίσκονται σε εξέλιξη είναι τόσες πολλές, που δεν προλαβαίνεις να τις μετρήσεις. Μια κατασκευαστική δραστηριότητα σε πλήρη ένταση. Εργαζόμενοι, εργολάβοι, πολιτικοί μηχανικοί… ένας ολόκληρος μελισσώνας ανθρώπων που δουλεύουν με μια συγκλονιστική αφοσίωση. Δουλεύουν με τέτοιο πάθος και ρυθμό, σαν να επρόκειτο να ζήσουν για πάντα.

Κοιτάζοντας αυτή την εικόνα, δεν μπορείς να μην κάνεις μια βαθύτερη σκέψη για την ίδια την ανθρώπινη φύση. Οι άνθρωποι είμαστε πλασμένοι να κάνουμε σχέδια, να χτίζουμε, να δημιουργούμε και να παλεύουμε καθημερινά για να υλοποιήσουμε τα οράματά μας. Είναι η εσωτερική μας ανάγκη να αφήσουμε ένα αποτύπωμα στον χώρο.

Το παράδοξο, ίσως και το «κακό» για εμάς, είναι ότι αυτή η αστείρευτη ορμή για δημιουργία έρχεται αντιμέτωπη με ένα πολύ συγκεκριμένο, προκαθορισμένο προσδόκιμο όριο ζωής. Χτίζουμε για το «πάντα», έχοντας στη διάθεσή μας μόνο ένα «για λίγο». Κι όμως, αυτή ακριβώς η αντίθεση είναι που κάνει την προσπάθεια των ανθρώπων τόσο συγκινητική, όσο και το ίδιο το κυκλαδίτικο τοπίο που τους φιλοξενεί.

Η ώρα είναι έξι το πρωί. Στο λιμάνι της Κέας, την Κορησσία, η θάλασσα μοιάζει με καθρέφτη, αρυτίδωτη από τα μελτέμια, αγκαλιάζοντας τις πρώτες αχτίδες του ήλιου που ξεπροβάλλουν πίσω από τους ξερούς λόφους. Το πρωινό καράβι, έτοιμο για αναχώρηση, στέκει επιβλητικό στην προβλήτα, αποτελώντας τη ζωντανή γέφυρα του νησιού με τη στερεά Ελλάδα. Εδώ, ο τόπος είναι μικρός, οι άνθρωποι γνωρίζονται με τα μικρά τους ονόματα και η καθημερινότητα έχει μια δική της, αθόρυβη ιεροτελεστία.

Στη Τζιά, οι καπετάνιοι κουβαλούν μια παλιά, άγραφη ναυτική ευγένεια· σέβονται την ησυχία του νησιού και των ανθρώπων του. Οι δυνατοί ήχοι των σειρήνων, που σε άλλα μεγάλα λιμάνια σκίζουν τον αέρα, εδώ απουσιάζουν τις πρώτες πρωινές ώρες. Η αναχώρηση γίνεται σχεδόν ψιθυριστά. Το πλοίο θα «φωνάξει» μόνο αν είναι απόλυτη ανάγκη — αν κάποιο τουριστικό σκάφος ή ιστιοφόρο έχει δέσει απρόσεκτα μέσα στον δίαυλο, εμποδίζοντας τους χειρισμούς εισόδου ή εξόδου. Σε κάθε άλλη περίπτωση, η επιβίβαση και το λύσιμο των κάβων γίνονται με μια φυσική, σχεδόν μαγική σιωπή.

Το ρολόι δείχνει ακριβώς 06:00 όταν οι προπέλες αρχίζουν να γυρίζουν, αφήνοντας πίσω τους το ιστορικό κτίριο του παλιού Δημοτικού Σχολείου. Η σκέψη και μόνο του τι επιτυγχάνεται με αυτό το δρομολόγιο προκαλεί δέος. Ένας εργαζόμενος που πρέπει να βρίσκεται στο γραφείο του στην Αθήνα στις οκτώ το πρωί, μπορεί θεωρητικά να πιει τον πρώτο του καφέ εν πλω. Μετά από ένα σύντομο ταξίδι μιας ώρας, αν τον περιμένει μια αξιόπιστη μοτοσυκλέτα στο λιμάνι του Λαυρίου, μπορεί να βρίσκεται στο κέντρο της πρωτεύουσας σχεδόν στην ώρα του, χωρίς καμία ουσιαστική καθυστέρηση.

Αυτό το καθημερινό πηγαινέλα κρύβει μέσα του μια γοητεία μοναδική, που δύσκολα συναντά κανείς αλλού στον κόσμο. Το να ξυπνάς στην ηρεμία ενός κυκλαδίτικου νησιού, να μεταφέρεσαι μέσα σε λίγη ώρα στην καρδιά της πολύβουης πρωτεύουσας για τις υποχρεώσεις της ημέρας, και το ίδιο απόγευμα να επιστρέφεις πίσω, παρακολουθώντας το ηλιοβασίλεμα να βάφει κόκκινο το λιμάνι, είναι ένα προνόμιο ανεκτίμητο. Είναι αυτή η μικρή, θαυμαστή ιδιαιτερότητα της Ελλάδας: να ζεις στην απομόνωση του Αιγαίου και ταυτόχρονα να απέχεις μόλις μια ανάσα από το κέντρο των εξελίξεων.