Σας το είχαμε υποσχεθεί και επιστρέφουμε να εκπληρώσουμε την υπόσχεση μας. Δείτε ΕΔΩ. Το Farina a Legna άνοιξε τον Αύγουστο του 2019. Είναι το δεύτερο εστιατόριο της “οικογένειας” Farina, μετά το αρχικό Pizzeria Farina στο Βανκούβερ. Δημιουργήθηκε ως μια συνεργασία μεταξύ του Kitchen Table Restaurants hospitality group και της οικογένειας Giannakos του Revolver Coffee.
Ο όμιλος Kitchen Table Restaurants είναι γνωστός και για άλλα δημοφιλή εστιατόρια στο Βανκούβερ, όπως τα Pourhouse, Di Beppe και Ask For Luigi. Η βασική λογική πίσω από το Farina a Legna ήταν να επεκτείνει την επιτυχημένη ιδέα της Pizzeria Farina, προσφέροντας όμως μια πιο ολοκληρωμένη εμπειρία εστιατορίου. Και νομίζω ότι τα κατάφεραν, αν κρίνω από όσα είδα και έζησα.
Η φιλοσοφία του είναι: Ο ξυλόφουρνος (a legna) βρίσκεται στην καρδιά της κουζίνας, όπως φαίνεται και στην φωτογραφία και χρησιμοποιείται για την παρασκευή τόσο της πίτσας όσο και άλλων πιάτων. Το μενού είναι εμπνευσμένο από τη Βόρεια Ιταλία, με έμφαση σε χειροποίητα ζυμαρικά, ορεκτικά (antipasti) και κλασικές και δημιουργικές πίτσες.
