Σε μια εποχή που η ταχύτητα ορίζει τη ζωή μας, ξεχάσαμε να κοιτάμε χαμηλά, εκεί που η φύση προσφέρει απλόχερα τους θησαυρούς της. Θυμάστε τις τσουκνίδες στις άκρες των χωραφιών; Αυτό το «παρεξηγημένο» φυτό που οι γιαγιάδες μας μετέτρεπαν σε χρυσαφένιες πίτες και δυναμωτικά γεύματα, σήμερα φαντάζει ξένο στις νέες γενιές. Εγκλωβισμένοι στην ευκολία του fast food και των επεξεργασμένων γευμάτων, χάσαμε κάτι πολύτιμο: τη γνώση του τι βάζουμε στο σώμα μας.
Το «έτοιμο» μπορεί να είναι γρήγορο, αλλά είναι άραγε υγιεινό; Η απάντηση κρύβεται στην έλλειψη θρεπτικών συστατικών, στα κρυφά λιπαρά και στην αποξένωση από την ίδια τη γη. Εδώ, πιστεύουμε ότι η υγεία δεν βρίσκεται σε ένα πλαστικό κουτί, αλλά στην επιστροφή στις ρίζες μας. Στόχος μας είναι: Να θυμηθούμε ξανά τα βότανα και τα χόρτα που ευδοκιμούν δίπλα μας.
Να μαγειρέψουμε συνειδητά. Να αντικαταστήσουμε το «πρόχειρο» με το «αληθινό», χρησιμοποιώντας υλικά που θρέφουν το σώμα και την ψυχή. Να γεφυρώσουμε το χάσμα. Να δείξουμε στη νέα γενιά ότι η παράδοση δεν είναι παρωχημένη, αλλά η πιο σύγχρονη απάντηση σε έναν κόσμο γεμάτο χημικά. «Η τροφή μας ας είναι το φάρμακό μας», έλεγε ο Ιπποκράτης. Ήρθε η ώρα να αφήσουμε τα φαστφουντάδικα και να επιστρέψουμε στη σοφία της φύσης.
