Κάθε σπίτι παλιά είχε ένα κελάρι. Τότε οι χειμώνες ήταν πιο δύσκολοι και τα τρόφιμα έπρεπε να είναι αρκετά για να φτάσουν να καλύψουν τις ανάγκες της οικογένειας. Η γη σκεπαζόταν με χιόνι περισσότερο καιρό και οι μετακινήσεις ήταν σαφώς πιο δύσκολες. Τι έκαναν λοιπόν οι άνθρωποι για να το αντιμετωπίσουν αυτό; Φρόντιζαν να έχουν ένα κελάρι! Και προσπαθούσαν να ήταν γεμάτο από το φθινόπωρο. Για να καλύψει τις ανάγκες του χειμώνα….
Ο τραχανάς, το πλιγούρι και οι χυλοπίτες ετοιμάζονταν στα πάνινα σακούλια. Η βραστή σάλτσα ντομάτας στα βάζα, με τη σειρά στα αυτοσχέδια ράφια στο κελάρι. Πατάτες, κρεμμύδια, σκόρδα στα τσουβάλια τους. Το τουρσί με διαφόρων ειδών λαχανικά κι αυτό περίμενε το πρώτο άνοιγμα του βάζου, μελιτζάνες, πιπεριές γεμιστές με καρότα και δοχεία με σέλινο έτοιμα για μια όμορφη σαλάτα, πέρα από το χειμωνιάτικο λάχανο και μαρούλι.
Γλυκό κυδώνι, κολοκύθι, καρπούζι και σταφύλι ήταν οι αγαπημένες λιχουδιές. Όταν άνοιγε το βάζο ήταν που μοσχοβόλαγε ο τόπος από την αμπαρόριζα. Αργότερα ήρθαν οι καταψύκτες. Ε, τότε μπορούσες να αποθηκεύσεις τα πάντα. Μελιτζάνες ψητές για μουσακά, πιπεριές για γεμιστά, μπάμιες, φασολάκια, αρακά, μπιζέλια… Και τόσα άλλα όμορφα και χρήσιμα πράγματα για τους νοικοκύρηδες. Οι φωτογραφίες είναι από το διαδίκτυο. Ευχαριστούμε τη Λαμπρινή για τη συνεργασία.
