Ο Σπύρος Μπαϊρακτάρης, το ιστορικό κατάστημα 142 ετών στο Μοναστηράκι και οι ανατιμήσεις στο σουβλάκι. Αποτελεί σημείο αναφοράς στο κέντρο της Αθήνας, ενώ το όνομα του ιδιοκτήτη της, έχει άρρηκτα συνδεθεί με το… εθνικό φαγητό των Ελλήνων. Και εδώ και μερικά χρόνια μπορείτε να βρείτε αυτή τη γωνιά στην αρχή της Ερμού στο Σύνταγμα…
Ενενήντα οκτώ χρόνια από την ίδρυση του, «Σάββας από το Μοναστηράκι» σημαίνει ποιότητα και γνήσιες, μερακλήδικες γεύσεις που αιχμαλωτίζουν τις αισθήσεις: παραδοσιακό κεμπάπ, αυθεντικό λαχματζούν, χειροποίητη πίτα, παστουρμαλί, γιαουρτλού, γύρος χοιρινό και κοτόπουλο με μοναδική σως, και πολλές πολίτικες, και όχι μόνο, προτάσεις που κερδίζουν και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.
Και τα δυο σουβλατζίδικα έχουν του θαυμαστές τους. Η ουσία είναι ότι κρατάνε μια ποιότητα που παντρεύει την γευστική παράδοση με τη νέα εποχή. Δείχνουν να είναι πιστοί στο όραμά τους να συνεχίσουν μαζί το ταξίδι της γεύσης, για να ξαναζήσουν οι πελάτες τους τις αξίες της παράδοσής στην κάτω μεριά της πλατείας Συντάγματος. Κι αυτό είναι ωραίο, επειδή για όσους έρχονται στη χώρα μας, Ελλάδα είναι κι αυτό, το σουβλάκι!
