Η γεύση της Άνοιξης και ο μόχθος της Γης…

Υπάρχουν κάποιες γεύσεις που δεν περιγράφονται απλώς με λέξεις, αλλά με αναμνήσεις. Για εμάς που μεγαλώσαμε στο χωριό, τα χλωρά κουκιά είναι ο απόλυτος ανοιξιάτικος μεζές, συνδεδεμένος άρρηκτα με την εικόνα του πατέρα να οργώνει, να σπέρνει και να θερίζει.
Στο δικό μας σπίτι, η γη ήταν η ζωή μας. Ο πατέρας φρόντιζε να μη λείπει τίποτα από το τραπέζι: σιτάρι, κριθάρι, ταγί για τα ζώα, φακές και φυσικά… κουκιά.
Από το Χωράφι στο Τραπέζι
Τα κουκιά ήταν το “πολυεργαλείο” της αγροτικής διατροφής. Τα απολαμβάναμε σε κάθε τους μορφή:
- Χλωρά: Τρυφερά και γεμάτα ζωντάνια, ο ιδανικός συνοδός για τη ρακή μαζί με ελιές κάτω από τον ίσκιο, αλλά και ένα ελαφρύ, θρεπτικό γεύμα.
- Ξερά: Μαγειρεμένα με μεράκι το χειμώνα, προσφέροντας τη δύναμη που απαιτούσε η σκληρή αγροτική ζωή.
Η Δύναμη της Παράδοσης
Δεν είναι τυχαίο που τα κουκιά θεωρούνταν το καλύτερο φαγητό για να “κρατάει” τον εργάτη στη δουλειά. Πλούσια σε πρωτεΐνη και ενέργεια, ήταν το καύσιμο για τις ατέλειωτες ώρες στο λιοπύρι.
Σήμερα, βλέποντας αυτά τα πράσινα, γεμάτα λοβό κουκιά δίπλα στο φρέσκο μάραθο, η μυρωδιά της φρεσκοσκαμμένης γης έρχεται ξανά στη μνήμη. Μια υπενθύμιση πως η αληθινή απόλαυση κρύβεται στην απλότητα και στην αυθεντικότητα των προϊόντων που μας χαρίζει η φύση και ο κόπος των ανθρώπων μας.
Μεγαλώσαμε με αυτά, δυναμώσαμε με αυτά και σήμερα τα τιμάμε ως τον πιο εκλεκτό μεζέ της εποχής.
Από μια δημοσίευση του Abraam Abramopoulos στην Ομάδα ΑΓΡΙΑ ΧΟΡΤΑ ΘΑΜΝΟΙ ΚΑΙ ΛΟΥΛΟΎΔΙΑ ΤΟΥ ΤΟΠΟΥ ΜΑΣ

Οδοιπορικό στα Γιάννενα και το επιβλητικό Ιτς Καλέ

Σήμερα το ταξίδι μας μας φέρνει στα πανέμορφα Ιωάννινα, σε έναν από τους πιο ατμοσφαιρικούς αρχαιολογικούς χώρους της Ελλάδας που παραμένει ζωντανός και κατοικήσιμος μέχρι σήμερα: το θρυλικό Κάστρο. Μέσα από τον φωτογραφικό φακό του καλού μας φίλου Γιώργου, που βρέθηκε εκεί πρόσφατα με τη σύζυγό του Σοφία, μεταφερόμαστε σε μια άλλη εποχή, εκεί όπου η βυζαντινή αρχοντιά συναντά την οθωμανική ιστορία κάτω από τη σκιά των επιβλητικών πλατάνων.

Η περιήγησή μας ξεκινά από την εντυπωσιακή Κεντρική Πύλη του Ιτς Καλέ. Περνώντας κάτω από τη μεγάλη πέτρινη αψίδα, νιώθεις αμέσως την αλλαγή της ενέργειας. Το Ιτς Καλέ, που σημαίνει «εσωτερικό φρούριο», ήταν η έδρα του παλατιού του Αλή Πασά και η καρδιά της διοίκησης του. Μέσα στην ακρόπολη, το βλέμμα μαγνητίζει το Φετιχιέ Τζαμί (το Τζαμί της Κατάκτησης) με τον ψηλό του μινάρε, που στέκει αγέρωχο δίπλα στον τάφο του Αλή Πασά.

Λίγο πιο πέρα, το επιβλητικό κτίριο του Βυζαντινού Μουσείου και τα παλιά Μαγειρεία προσθέτουν τη δική τους πινελιά στην ιδιαίτερη αρχιτεκτονική ταυτότητα του χώρου. Δεν θα μπορούσαμε να παραλείψουμε το Τζαμί του Ασλάν Πασά, που δεσπόζει πάνω στον βράχο, προσφέροντας ίσως την πιο αναγνωρίσιμη σιλουέτα της πόλης. Από τις όχθες της λίμνης Παμβώτιδας, ο συνδυασμός του μιναρέ, των τειχών και του καταπράσινου βουνού Μιτσικέλι στο βάθος, δημιουργεί ένα σκηνικό που μοιάζει με πίνακα ζωγραφικής.

Από το ιστορικό Ρολόι στην κεντρική πλατεία μέχρι τα λιθόστρωτα σοκάκια της παλιάς πόλης, τα Γιάννενα του Γιώργου και της Σοφίας μας θυμίζουν γιατί αυτή η πόλη παραμένει ένας από τους πιο αγαπημένους προορισμούς. Είναι ο τόπος όπου οι μύθοι της κυρά-Φροσύνης και του Αλή Πασά ζουν ακόμα σε κάθε γωνιά. Αλλά γι αυτά, θα σας μιλήσουμε στο επόμενο και τελευταία σημείωμα μας για το Γιάννενα…























Δυστυχώς αυτή είναι η κατάντια του κράτους (όχι της Χώρας) και της τωρινής αδιάφορης τοπικής αυτοδιοίκησης!! Κρίμα....! Δεν υπάρχουν άνθρωποι…