Τραπέζια απλά και παρεΐστικα, στην “Ταβέρνα των φίλων”
Το είχαμε ακούσει: Ο Γιάννης Μούσιος από τις Σεϋχέλλες και ο Γιώργος Κοντορίζος που έχει κάνει σομελιέ στη Σπονδή και στο VeriTable πήραν μια παλιά ταβέρνα και την ανανέωσαν διακριτικά. Κάτω από γιασεμιά, προσφέρουν μια κουζίνα γαστροκαφενείου και προσιτά ελληνικά κρασιά, ενώ από τα ηχεία τους ακούγεται Πάνος Γαβαλάς και Μελίνα Κανά.
Ακόμα και τον δρόμο των παλαιότερων να ακολουθούν, ακόμα και να μας προσφέρουν συνταγές μαμαδίσιες, ξέρουν πώς να τους δώσουν μια άλλη διάσταση με τεχνικές, ενώ όλο και κάτι φρέσκο έχουν να μας δείξουν, όσον αφορά τη διακόσμηση, τη μουσική, την οινική λίστα, τον τρόπο που τρώμε πια έξω. Ναι, αυτή ήταν μια παλιά ταβέρνα, Άργους 66 και Αλαμάνας.
Σε μια γωνιά του Κολωνού, εφτά λεπτά και μια ευθεία μακριά από τον Αρχάγγελο −για να προσανατολιστείτε οι νυχτόβιοι−, η “Ταβέρνα των Φίλων” έχει βγάλει άδεια από το 1958. Όλοι στη γειτονιά την ξέρουν, ήταν στέκι-στανταράκι για τα παϊδάκια της. Τη δούλεψαν δυο γενιές μιας οικογένειας και ύστερα έμεινε παρατημένη, πάνω από δέκα χρόνια.
Μέχρι που ανέλαβαν να την ανανεώσουν, με σεβασμό στο παρελθόν της, ο Γιάννης Μούσιος και ο Γιώργος Κοντορίζος. Είχε προηγηθεί μια άλλη προσπάθεια, χωρίς αποτέλεσμα. Και όπως ήταν φυσικό, ύστερα από λίγους μήνες έκλεισε. Όμως τώρα τα πράγματα είναι εντελώς διαφορετικά. Κάθε βράδυ το μαγαζί είναι γεμάτο από κόσμο και όχι μόνο της γειτονιάς. Το είδαμε και το αισθανθήκαμε, χθες βράδυ που πήγαμε με τους φίλους μας.
Άγρια χόρτα εποχής. Η καλύτερη νοστιμιά στο πιάτο μας
Ασκολύμπρι. Μια οδηγία, για να γίνονται ολοπράσινα τα χόρτα είναι όταν βράζει το νερό να ρίχνουμε αλάτι και αμέσως μετά τα χόρτα! Και μη νομίζετε ότι είναι δικές μου αυτές ο γνώσεις. Παρακολουθώ συχνά ομάδες, μ’ αυτό το περιεχόμενο και προσπαθώ να μάθω. Όλες οι σημερινές φωτογραφίες και η συγκεκριμένη είναι του Γιάννη Βαρδάκη, είναι δημοσιευμένες στην Ομάδα “Άγρια χόρτα της Ελλάδας”.
Πικροράδικο. Το ταραξάκο, είναι ένα από τα πολυτιμότερα φαρμακευτικά και φαγώσιμα φυτά. Η καταγωγή του ονόματός του είναι ελληνική και σημαίνει αυτό που θεραπεύει τις ταραχές. Στη χώρα μας, το συναντάμε παντού, σε βουνά και σε λιβάδια και είναι γνωστό σε όλους, ως ραδίκι του βουνού. Η φωτογραφία είναι της Ευστρατιας Σουραβλα
Αυτά είναι αγριοσέλινα από μία ελώδη περιοχή της βόρειας Κέρκυρας. Πεντανόστιμα, λίγο πιο σκληρά από τα ήμερα και με εξαιρετικό άρωμα.. Το Σμύρνιον το μελανοσέλινον, κοινή ονομασία Σμυρνιά, είναι ένα καλλιεργούμενο ανθοφόρο φυτό, που ανήκει στην οικογένεια των Απιίδων (ή Σκιαδοφόρων, Apiaceae ή Umbelliferae). Η φωτογραφία της Βούλας Μπούκα.
Μάραθο. Ο μάραθος (ή μάραθο, ή φινόκιο) είναι ποώδες και αρωματικό φυτό. Είναι δικοτυλήδονο και ανήκει στην οικογένεια των Σκιαδοφόρων. Η επιστημονική του ονομασία είναι Μάραθον το κοινόν. Περιέχει αιθέρια έλαια κατά 7% και ήταν γνωστό στην αρχαία Ελλάδα, στην Κίνα, στην Αίγυπτο και την Ινδία. Το συγκεκριμένο λέγεται Λαγόποδο Ζακύνθου. Και η φωτογραφία είναι του Anastasios Arvanitakis.
Η ΕΡΤ3 προβάλει την αγγειοπλαστική του Θραψανού
Αντιγράφουμε από το δελτίο Τύπου της ΕΡΤ: Στο νέο επεισόδιο της σειράς ντοκιμαντέρ «45 Μάστοροι 60 Μαθητάδες» που θα προβληθεί την Κυριακή 18 Φεβρουαρίου, στις 15:30 στην ΕΡΤ3, ταξιδεύουμε στο χωριό Θραψανό της Κρήτης κι ανακαλύπτουμε τα μυστικά της παραδοσιακής αγγειοπλαστικής. Ας το βάλουμε στο πρόγραμμα μας να το δούμε… Αν δεν το είδατε στην τηλεόραση, δείτε το ΕΔΩ.
Κληρονόμοι των μινωιτών αγγειοπλαστών, οι θραψανιώτες μάστοροι συνεχίζουν να δημιουργούν κεραμικά στα πολυάριθμα εργαστήρια που λειτουργούν μέσα και γύρω από το χωριό τους, βγαλμένα στην κυριολεξία μέσα από τη γη τους. Τι συμβαίνει ακριβώς με τα θραψανιώτικα αγγειοπλαστικά και τι τα κάνει τόσο ξεχωριστά;
Η δημοσιογράφος Ήρα Κατσούδα επισκέπτεται το Θραψανό, ένα χωριό νότια του Ηρακλείου (στην πραγματικότητα, στο κέντρο της Κρήτης) που ζει και αναπνέει στο ρυθμό των δεκάδων τροχών που γυρνούν στα εργαστήρια αγγειοπλαστικής όλη μέρα, αλλά και των καμινιών που φεγγοβολούν τις νύχτες. Οι φωτογραφίες είναι από το Δελτίο Τύπου της ΕΡΤ…
Μαζί με την Ήρα, ο θεατής θα παρακολουθήσει πώς δημιουργείται ένα αγγειοπλαστικό από την εξόρυξη και την ανάμειξη του χώματος που θα του χαρίσει τα ιδιαίτερα στοιχεία του, ως το πλάσιμο, το σήκωμα, το τελείωμα και το στέγνωμα του καθενός από αυτά, πριν στοιβαχθεί με προσοχή στο τεράστιο καμίνι που θα χρειαστεί να ξεπεράσει τους 1000 βαθμούς για να το ψήσει σωστά.
Nα σας γνωρίσουμε τη Λίμνη Παμβώτιδα στα Ιωάννινα
Η λίμνη των Ιωαννίνων, ήταν στην αρχαιότητα γνωστή ως «Παμβώτιδα» (ο μεγάλος προμηθευτής). Ακριβώς δίπλα στην πόλη των Ιωαννίνων, αυτή η όμορφη λίμνη είναι ένα πραγματικό στολίδι της λεκάνης των Ιωαννίνων. Με μια συναρπαστική ιστορία γεμάτη θρύλους και παραδόσεις που χάνονται στα βάθη των αιώνων, η λίμνη της Κυρά Φροσύνης έχει γίνει διάσημη πέρα από τα σύνορα της Ελλάδας.
Η λίμνη τροφοδοτείται από τις πηγές του όρους Μιτσικέλι, της Δραμπάτοβας, του Σεντένικου και της Κρύας. Τα νερά της είναι συνήθως ήρεμα, αν και παγώνει μερικές φορές. Ασκεί μια μυστηριώδη γοητεία στους ντόπιους, οι οποίοι περνούν ηλιόλουστες καλοκαιρινές μέρες στις ακτές της, απολαμβάνουν την πρωινή ομίχλη γύρω από τις όχθες της ή περπατούν δίπλα της τα μελαγχολικά χειμωνιάτικα βράδια.
Γύρω από τις όχθες της λίμνης υπάρχουν πυκνοί καλαμιώνες, πυκνές ιτιές, λεύκες και τεράστια πλατάνια που προσφέρουν καταφύγιο από τον άνεμο σε πλήθος ντόπιων και μεταναστευτικών πουλιών. Ερωδιοί, βουτηχτάρια, μπεκατσίνια, κύκνοι και κορμοράνοι «κερδίζουν το καθημερινό τους ψωμί» τσιμπολογώντας τον τοπικό πληθυσμό ψαριών.
Η λίμνη έχει δύο κύρια χαρακτηριστικά: μια ονειρική χερσόνησο με το ιστορικό κάστρο και τους πανύψηλους μιναρέδες και το μικρό νησί – το μοναδικό νησί στην Ελλάδα που κατοικείται και όμως δεν έχει όνομα – που απολαμβάνει τα πράσινα νερά του. Όλες οι φωτογραφίες του σημερινού δημοσιεύματος και τα βασικά σημεία είναι από site Ιωάννινα https://www.visitgreece.gr
Το «Lux Athens», πήρε τη σκυτάλη από τον «Ακροβάτη»
Τον «Ακροβάτη» τον γνωρίζαμε, μας άρεσε και έχουμε γράψει διάφορα δημοσιεύματα γι’ αυτόν στον ΘΡΑΨΑΝΙΩΤΗ… Δείτε ΕΔΩ κι ΕΔΩ κι ΕΔΩ κι ΕΔΩ κι ΕΔΩ. Αλλά, μέσα στην πανδημία Govid-19 που διέλυσε τα πάντα, τον έβαλε και αυτόν στο περιθώριο. Και στη θέση του γεννήθηκε το «Lux Athens»!
Η νέα ιδιοκτησία, άλλαξε τα πάντα στον εσωτερικό χώρο. Ακόμα και τη θέση που ήταν η μπάρα. Και τον διάκοσμο! Από μεζεδοπωλείο που ήταν μέχρι τώρα, έγινε μουσικό φαγάδικο. Με ελληνικά πιάτα τα βράδια. Φυσικά από το πρωί που είναι ανοιχτό, μπορείς να πιείς ποτό η καφέ. Αυτό τουλάχιστον μας είπαν οι άνθρωποι του.
Τη φωτογραφία αυτή την πήραμε από το site της επιχείρησης. Όπως μας είπαν από Τετάρτη μέχρι και Κυριακή φιλοξενεί μουσικά σχήματα. Ένα τέτοιο βλέπετε εδώ, στο βάθος. Δεν ξέρουμε, αν και πώς δουλεύει αυτό, αλλά για να επενδύουν χρήματα σε κάτι τέτοιο, μάλλον θα υπάρχει ανάγκη.
Εξωτερικά όλα είναι ίδια… Κράτησε το χαρακτήρα που είχε και απλά δεν έχει πινακίδα του μαγαζιού. Αλλά οι μυημένοι ξέρουν. Στην Ψαρών 26, στον Άγιο Παύλο, Μεταξουργείο λειτουργεί πια το «Lux Athens». Περισσότερες πληροφορίες, αν σας ενδιαφέρει, μπορείτε να βρείτε εδώ https://luxathens.gr/el
Εδώ έχουμε ήπιο χειμώνα, αλλά στην Άνδρο έχουν άνοιξη!
Φίλοι χρόνια τώρα, αναγνώστες του ΘΡΑΨΑΝΙΩΤΗ και προσωπικοί φίλοι μας, μας τροφοδοτούν με φωτογραφίες από το όμορφο νησί της Άνδρου που δείχνει πώς είναι αυτή την εποχή. Αν κι εμείς εδώ βιώνουμε μια μικρή κακοκαιρία σε ήπια μορφή, που παραπέμπει σε μίνι χειμώνα, εκεί έχουν ήδη άνοιξη! Δεν είναι φοβερό;
Οι αμυγδαλιές άνθισαν και είναι πανέμορφες! Δείτε προσεκτικά την ομορφιά αυτής της φωτογραφίας. Με τέτοιες υψηλές θερμοκρασίες για την εποχή και με τόση ηλιοφάνεια είναι δυνατόν να μην μπερδευτούν τα φυτά και τα δέντρα; Εδώ, εμείς και δεν μπορούμε να κοντρολάρουμε καμιά φορά τα πράγματα…
Δείτε μερικά πανέμορφα λουλούδια, όπως είναι ανθισμένα. Είναι κι η γωνία που έχει επιλέξει να τα φωτογραφίσει η Ευαγγελία. Είναι και ο τόπος που μένει, ένας μικρός παράδεισος λίγο πιο έξω από τ’ Αποίκια, όλα παίζουν το ρόλο τους στο τελικό αποτέλεσμα. Και χαίρεσαι να το απολαμβάνεις. Ευχαριστούμε από καρδιάς!
Δέντρα που βιάζονται να μιλήσουν για την άνοιξη, ανθισμένα! Και πιο δίπλα, σπίτια όλο πέτρα, η ομορφιά της Άνδρου! Χαιρόμαστε κάθε φορά που γίνεται λόγος γι’ αυτό το νησί των Κυκλάδων. Οι τακτικοί αναγνώστες μας, ξέρουν και το γιατί. Έχουμε φίλους εδώ και έχουμε μοιραστεί τόσα πράγματα μαζί τους!
Ένας σκύλος στην πλατεία Καπνικαρέας με το αφεντικό του
Δεν το βλέπεις και κάθε μέρα, ένα τέτοιο μεγάλο σε μέγεθος σκυλί στο κέντρο της Αθήνας, στην πλατεία Καπνικαρέας. Σ’ αυτόν τον πολυσύχναστο πεζόδρομο της Ερμού, μας έκανε εντύπωση που ήταν ιδιαίτερα συνεργάσιμος και υποτακτικός στο αφεντικό του. Γαύγιζε μόνο αν κάποιος πλησίαζε ακόμη και με καλό κίνητρο και το εκλάμβανε ως απειλή.
Το παρατηρούσα για αρκετή ώρα, μέχρι να βρω την κατάλληλη ευκαιρία, για να το φωτογραφίσω. Επάνω του έγραφε SERVICE DOC. Δεν γνωρίζω, τι υπηρεσίες παρέχουν τέτοια σκυλιά, αλλά σίγουρα είναι χρήσιμα για τους ανθρώπους. Και παρά την φαινομενική αγριάδα του, είχε μια γλύκα εκπληκτική που άρεσε σε όλους όσους το έβλεπαν.
Τα κατάφερα και τα τράβηξα μερικές φωτογραφίες από διάφορες πλευρές. Δεν πήγα πάρα πολύ κοντά. Χρησιμοποίησα λίγο και το ζουμ στο φακό του κινητού μου, αλλά νομίζω δεν δημιούργησε πρόβλημα. Μια ώρα, ίσως και περισσότερο κάθισαν εκεί οι δυο τους. Και μείς τους είδαμε σαν παρέα και τους καλοδεχτήκαμε.